讃岐高松【さぬきうどん　ふるかわ】店舗紹介・こだわり

おいしいうどんを食べてもらいたい。さぬきうどん　ふるかわ

当店のこだわりは、だしや麺だけでなく、常に気持ちいい場所でお客様にうどんを召し上がっていただきたいという気持ちで、清潔感をを大切に日々うどんを作り続けています。

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当店は、昭和45年創業以来、讃岐うどんの本場高松市で、地元の人に愛されてきました。当店のモットーは「一に掃除、二に笑顔、三四元気で、おかげさま」です。お客様に気持ちよくうどんを召し上がっていただくために、客席部分はもちろん、調理場の隅の方まで、掃除をするよう心がけております。
●創　業/昭和45年7月 ●代　表/古川　雅大 ●形　態/セルフ ●住　所/香川県高松市木太町5016-1 　　　　　　（高松中央インター近く） ●TEL & FAX/087-867-0994 ●営業時間/10:00～15:00 ●定休日/日曜日 ●席　数/45席 ●駐車場/30台（大型バス可）

こだわり：一滴残らず飲み干せる「だし」と、歯ごたえのあるモチモチした「麺」。
絶妙なバランスが堪らない、その一杯のおいしい理由とは…？

大将が毎日ていねいにとる「だし」は、カツオブシ、ウルメイワシ、サバなどを組み合わせて作られています。
また、醬油は香川県産を使用しています。

こだわりの「だし」に合う「麺」は、さぬきの夢2000とオーストラリア産ASWをブレンドしています。
その小麦粉と備長炭を一晩浸けた水、坂出の塩を練り、よく足踏みをして生地を作っています。

当店自慢のボリューム満点の天ぷらは国産野菜（※かぼちゃのみ季節により外国産）を使用しています。
黄金色で甘みのあるカリカリとした衣はこだわりの天ぷら粉を使用しています。